日本游记之超市背后的故事

舜易团队继续进行日本考察,这次来到了富士屋超市、烧津冷冻及静铁超市。也是这次考察让我们了解到日本超市的真正精髓来自于他们的文化,可能是日本人天生的特性,他们自律、谨慎、谦卑,将超市从设计到后台加工都始终如一贯彻他们的理念,追求完美和精致。
富士屋超市

 

我们进入到富士屋超市的后场加工厂,深度与经营人员交流,深切的感受和学习他们的精细化管理。先入先出的后台控损管理,保障所供生鲜产品的极鲜,无积水、异味,标识清楚。从富士屋后仓的管理能真正看出这家企业的管理水平。








 








烧津冷冻

 

 

舜易团队参观了烧津冷冻零下60度的仓库。其仓库一共两道门,一道门,温度大约零下40度,第二道门内,零下60度,团员们都进了第二道门,目睹了金枪鱼冷冻库以及表演湿毛巾瞬间冷冻变僵硬的景象。以极冷气温守食材之鲜,产地、物流、仓储、加工每一步都很重要。










静铁超市

静冈铁路公司下属行业之一,33家连锁店。全场统一使用方格元素,黑白和木纹配比适度,不显冷清,投影仪代替电视,水产区的绿色冷光射灯,鳞形吊楣装饰版,同样花色地砖不同区域不同拼花,装修简洁而统一。

最重要的是服务满分:1、门口设立社会爱心贡献桶 2、资源二次回收处理 3、给年纪大的人送货上门 4、料理教室为顾客提供烹饪课程 5、组织员工戒烟。













企业文化是企业的个性,团体的共同信仰、价值观和行为,日本人将他们的超市文化渗透到每一处,他们的经营和管理精髓在于他们回归了零售的本质,即以顾客需求为中心,不放过每一个细节,争取将每一个细微之处做到极致,将他们敬业和谦卑的精神发挥得淋漓尽致,这种匠人精神也值得每一位零售同行学习。